맛있게 먹고, 좋은 술을 마시고, 마음껏 취해보자.
겐카이나다・분고 해협에서 온 신선한 생선, 규슈 각 지역의 엄선된 식재료, 하카타의 향토 요리를 비장탄 숯불구이와 가마솥밥으로 완성합니다. 명물 '숯불 고등어초밥'부터 정통 '하카타 모츠나베'까지, 규슈의 맛을 마음껏 즐기실 수 있습니다.
엄선한 일본 사케・소주・규슈 셀렉트 와인을 준비하여, 요리와 술을 여유롭게 즐길 수 있는 시간을 마련했습니다. 하카타역 앞 VIERRA하카타테라스에서 2026년 9월 18일 오픈합니다.
규슈 각지에서 들어오는 식재료로 사시미・숯불구이・오반자이・모츠나베・가마솥밥을 선보입니다. 시세에 따라 내용이 달라질 수 있습니다.
활오징어 회와규 숯불구이
명물・숯불 고등어초밥
정통 하카타 모츠나베
붕장어 소금구이
통 고등어 숯불구이
수제 와규 고로케
하카타 지도리 이치야보시※사진은 준비 중으로 일부 이미지컷입니다
소중한 모임에. 1인당 +1,000엔으로 활오징어 추가로 변경 가능합니다.
시세에 따라 요리가 달라질 수 있습니다. 알레르기가 있으시면 말씀해 주세요.
규슈의 일본 사케・소주, 현지 재료로 만든 사와, 규슈 셀렉트 와인까지.
오픈 준비 과정과 요리에 대한 이야기를 전해드립니다.
하카타역 앞 VIERRA하카타테라스에 새로운 숯불구이・규슈 요리 전문점 '하카타 챠텐'이 오픈합니다. 겐카이나다・분고 해협의 신선한 생선, 규슈 각 지역의 엄선된 식재료를 비장탄 숯불구이와 가마솥밥으로 즐기실 수 있습니다.
'챠텐'은 하카타 사투리로 '~해버렸다'는 뜻의 말입니다. 맛있게 먹고, 좋은 술을 마시고, 마음껏 취해보자——그런 기분으로 시간을 보내실 수 있는 공간을 목표로 했습니다.
오픈은 2026년 9월 18일（금）. 스태프 일동 진심으로 기다리고 있겠습니다.
규슈는 고등어의 명산지입니다. 나가사키 고토와 오이타 분고 해협에서 들어오는 제철 고등어를 비장탄으로 정성껏 구워냅니다. 껍질의 고소함과 기름진 살의 감칠맛을 채소와 함께 초밥 한입으로 즐기실 수 있습니다.
비장탄은 화력 조절이 까다로운 만큼, 재료의 수분과 기름기를 살리면서도 고소한 향을 이끌어낼 수 있는 것이 매력입니다. 하나하나 굽는 정도에 신경 써서, 그날 가장 맛있는 상태로 내어드립니다.
코스 요리에도 준비되어 있습니다. 꼭 매장에서 맛보세요.
하가마는 두꺼운 무쇠 가마솥과 나무 뚜껑이 만들어내는 압력과 대류로 쌀을 단숨에 지어내는 조리 도구입니다. 갓 도정한 후쿠오카산 히노히카리 쌀을 사용해, 뚜껑을 여는 순간 퍼지는 향과 윤기 흐르는 갓 지은 밥을 즐기실 수 있습니다.
흰쌀밥과 수제 명란젓은 물론, 불향 고등어와 매운 다카나 절임, 와규 시구레니와 숯불구이 쑥갓 등 계절별 메뉴도 준비되어 있습니다. 완성까지 30~40분 정도 걸리지만, 그만큼 기다릴 가치가 있는 한 그릇을 약속드립니다.
2026년 9월 18일 오픈을 기대해 주세요.